Menu " La croix de Provence " (à partir de 15 personnes)

60.00 € avec vin rouge et rosé, coteau d’Aix en Provence.
Le cellier des 4 tours (1 bouteille pour 4 personnes)
Cocktail maison (muscat pétillant et crème de figue), Whisky, Martini, Pastis, Jus de fruits,
Soda, Verrines à la mousse de petit pois et menthe
feuilletés, toast à la tapenade, macarons.


L'entrée

Ravioles de homard dans crème légère

Nougat d’effiloché de canard, pain d’épices, vinaigrette du mendiant

Foie gras de canard au naturel, confiture de figue, toasts au pain d’épices

Compressé façon « Niçoise », crème d’anchois


Le poisson

Duo de Saint Jacques et scampi rôtis à la française, fumet d’anis

Gratiné de queues d’écrevisses sauce homardine


La viande

Poularde de Bresse à la crème de morilles

Conjugaison de caille et canard, sauce aigre douce, pomme fruit et légumes

Cœur de filet de bœuf, crème de cèpes


Le fromage

Assortiments de trois fromages affinés


Le dessert

Saint Honoré
Le Paris Saint-Marc (mille feuille praliné)
Foret Noire
Prestige au caramel (entremet caramel sur croustillant au chocolat)
Ou autre gâteau décoré et présenté à définir avec notre pâtissier

Le café