Menu " Retour de Chasse " (à partir de 15 personnes)

47.00 € avec vin rouge et rosé, coteau d'Aix en Provence.
Rinquinqui à la pêche, Orange Colombo, Noix de la Saint Jean, Gentiane de Lure, Kir aux amandes, Pastis,whisky, Jus de fruits, sodas, feuilletés, toast à la tapenade.


L'entrée

La palette
(Terrine du chasseur (selon arrivage, sanglier, cerf, biche), rillettes de canard
et sa compotée de fruits secs et oignons, magret de canard fumé)

Le plat chaud


Daube de bison

Civet de sanglier et sa polenta crémeuse

Pavé de cerf, poêlée de champignons et garniture de saison

Suprême de faisan, sauce genièvre

Rôti de chevreuil cuit au four à bois
(Présenté avec son romarin en feu et découpé en salle).

Tous nos plats sont garnis de bouquets de légumes de saison


Le fromage

Plateau de fromages affinés et salade verte


Le dessert

Trilogie de desserts

Le café