Menu " Retour Cezanne " (à partir de 15 personnes)

50.00 € avec vin rouge et rosé, coteau d’Aix en Provence.
Kir, Whisky, Martini, Pastis, Jus de fruits, coca-cola,
Feuilletés, toast à la tapenade. Canapés cocktail.


L'entrée

Compressé façon Niçois

Marbré de poireaux et foie gras enrobé de jambon cru à l’huile de truffes, salade fine

Nougat d’effiloché de canard, pain d’épices, vinaigrette du mendiant

Foie gras de canard fait maison, confiture de figue, toasts au pain d’épices, salade fine

Le poisson


Pavé de poisson du moment selon pèche

Gratiné de queues d’écrevisses à la crème de crustacés

Le plat chaud


Croustillant de lapin aux aubergines à la crème d’ail légumes du moment

Gigot d’agneau rôti au feu de bois, crème forestière
(Présenté avec son romarin en feu et découpé en salle).

Conjugaison de caille et canard, sauce aigre douce. Pommes fruits et légumes

Cœur de filet de bœuf, sauce du moment

Tous nos plats sont garnis de bouquets de légumes de saison


Le fromage

Petite salade à l’huile d’olive et son médaillon de fromage de chèvre aux noix.


Le dessert

La fôret noire
Le mont blanc (Gâteau à la crème de marron et chocolat au lait)
Le Croquant au chocolat

Le café